Vinhas

O segredo da qualidade dos nossos vinhos reside, em grande parte, na capacidade de termos encontrado as castas indicadas a serem trabalhadas nestas condições climatéricas da região tão especiais. A Serra de Monfurado, com os seus solos especiais, tem uma grande importância, e o Oceano Atlântico influenciam, na fase nocturna, com as suas temperaturas baixas, o Terroir de Montemor-o-Novo (amplitudes até 25º C). Preponderam os solos graníticos, para além de zonas de xisto não metamórfico, bem como solos de gneisses ou rochas afins e de diorito. Raramente são encontrados solos aluviais ou coluviões. As vinhas encontram-se em solos pesados, ligeiramente inclinados a Sul.

Há, porém, outras regras exigentes para garantir uma viticultura de precisão e de alta qualidade: o enrelvamento nas entrelinhas, a protecção integrada da vinha com um mínimo possível de tratamentos sanitários, sempre em harmonia com a natureza, uma condução alta com poda verde para reduzir a folhagem fora da insolação e uma poda adaptada ao comportamento cultural das castas. O Eng.º José Manuel Valadas, em permanente contacto com a inovação científica, é o responsável pelas tecnologias actualmente em curso. Um motivo de orgulho é o facto de os nossos vinhos brancos desenvolverem aromas de frutos exóticos e os tintos libertarem aromas florais subtis de flor de laranjeira e violetas, tal como os Touriga.