A enóloga, na imagem com a filha Júlia, reconhece a importância do tradicional e utiliza uma técnica manual e morosa no caso dos vinhos de “grande escolha”, particularmente no vinho da sua marca de sucesso “Dorina Lindemann”. Em volume limitado, seleccionamos as melhores uvas num óptimo estado de maturação, para assim garantir vinhos de elevada qualidade e complexidade.